Bewijs wie opgeleid is, nog voor de auditor het vraagt
Uitzendkrachten, onderaannemers en nieuwe operators starten vóór de opleider vrij is. Aristotl leidt ze op aan de lijn, met opleidingsregistratie voedselveiligheid per persoon.
De auditor kiest drie namen van de productievloer.Eén is een uitzendkracht die maandag begon.
Waar de standaard wegglijdt
- 01
De uitzendkracht start, de opleider is nog bezet
Uitzendkrachten en onderaannemers staan al aan de lijn voordat iemand hen hygiëne en zonering kan uitleggen.
- 02
Aanwezigheid is geen bekwaamheid
Een handtekening op een lijst toont niet dat de CCP-operator de controle kan uitvoeren en een afwijking kan afhandelen.
Verordening (EG) nr. 852/2004, bijlage II, hoofdstuk XII: wie met voedsel werkt moet begeleid en geïnstrueerd worden, afgestemd op het eigen werk.
- 03
Een allergenenwijziging vraagt bewijs
Een nieuw ingrediënt of een nieuwe omstellingsregel moet elke ploeg bereiken, met bewijs van wie het ontving.
Zo registreren voedingsbedrijven hun opleidingen
- 01
Maak lessen van HACCP-procedures
Upload hygiëneregels, de allergenenprocedure en CCP-instructies. Je kwaliteitsteam kijkt elk ontwerp na voor publicatie.
- Korte lessen met een kennischeck op het einde
- Opgesteld in de talen op de werkvloer
- Niets staat live tot jij publiceert
- 02
Train uitzendkrachten vóór hun eerste shift
Een QR-code per vestiging of team zet uitzendkrachten en onderaannemers op dag één op de juiste plek.
- Een link en QR-code per vestiging of team
- Geen werkmail nodig
- Ook uitzendkrachten en onderaannemers
- 03
Registreer elke CCP-controle op de telefoon
Temperaturen, reiniging en allergenenwissels als checklists, met een meting of foto bij de stappen die ertoe doen.
- Temperatuur binnen een ingesteld bereik
- Foto, handtekening of keuze per stap
- Aftekenen waar je een tweede controle nodig hebt
- 04
Geef de auditor het daglogboek
Elke checklist met zijn bewijs, per vestiging en per dag, klaar als CSV of pdf.
- Bewijs, opmerkingen en afwijkingen
- Corrigerende maatregelen geregistreerd
- Voltooiing per vestiging en persoon
- 05
Bevestig de allergenenwijziging op naam
Stuur de nieuwe procedure als verplicht te bevestigen bericht naar elk productieteam. Zie wie bevestigd heeft en wie nog niet.
- Richt op een vestiging, regio of team
- Leesbevestigingen op naam
- Exporteer bevestigingen voor de auditor
Rollen en momenten
Wie doet wat tijdens een shift
- KwaliteitsverantwoordelijkePubliceert de allergenenprocedureEén keer, voor elke vestiging en elke taal.
- ProductieverantwoordelijkeZiet wie opgeleid is per lijnVoor de audit, niet tijdens.
- LijnverantwoordelijkeTekent de CCP-checklist afMetingen en afwijkingen geregistreerd.
- CCP-operatorNoteert de temperatuur op de telefoonWaarden buiten bereik blijven zichtbaar.
Wat verandert vanaf dag één
| Vandaag | Met Aristotl |
|---|---|
| Opleidingslijsten in een map | Registratie per persoon en vestiging |
| Uitzendkrachten pas opgeleid als er tijd is | Een QR-code die ze op dag één opleidt |
| Papieren CCP-logs, wekelijks opgehaald | Metingen op de telefoon, in één daglogboek |
| Een allergenennota op het prikbord | Leesbevestigingen op naam van elk teamlid |
| Externe certificaten in HR-mappen | Eén overzicht met vervaldatums |
Coördineren, inwerken en vervangen heeft een prijs.Bekijk wat het je vandaag kost
Vragen van voedingsbedrijven
Lees verder
HACCP-opleiding in voedingsproductie: slagen voor de auditSlagen voor het opleidingsdeel van een IFS- of BRCGS-audit: onthaal vóór de eerste shift, instructie in de taal van elke werknemer, bewijs voorbij de handtekening, een haalbaar interval.Gids · 9 min lezen
Opleidingsbewijs dat een auditor kan controlerenWat auditors en inspecteurs vragen in het opleidingsdeel, de registratie per persoon die daarop antwoordt, en hoe je het dossier van één vestiging toont tijdens het bezoek.Gids · 7 min lezen
Waar je begint
Klaar wanneer jij het bent
Auditklaar, bij elke ploeg.
Bekijk je productiesites in Aristotl in een gesprek van 30 minuten.