La nouvelle carte, prête avant la première commande

Services, jobistes, rotation : la formation du personnel de restauration n'attend pas. Aristotl met chaque recette, règle allergènes et routine d'ouverture sur le téléphone des cuisiniers.

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Il n'y a jamais un moment où toute l'équipe est là.La nouvelle carte n'atteint que ceux qui étaient au briefing.

Là où le standard dérape

01
Le briefing ne touche qu'un service
Les temps partiels et les étudiants jobistes absents ce jour-là apprennent le nouveau plat par un collègue.
02
Les anciennes fiches allergènes traînent
L'impression du mois dernier est encore scotchée au passe quand la recette change.
Le règlement (UE) n° 1169/2011 rend l'information sur les allergènes obligatoire pour les denrées non préemballées, y compris les plats servis au restaurant.
03
Le siège ignore quelle cuisine est prête
Le kit de lancement est parti. Personne ne sait quel restaurant l'a vraiment suivi.

Comment les sièges préparent chaque cuisine

01
Transformez vos recettes en leçons
Importez la fiche recette, la matrice des allergènes et la procédure HACCP. Vous obtenez des leçons courtes avec un contrôle à la fin.
- Cuisine et salle à partir d'une seule source
- Brouillon dans les langues de vos équipes
- Rien n'est en ligne tant que vous ne publiez pas
Voir créateur de cours IA
02
Posez une tablette en arrière-cuisine
Les équipiers sans e-mail professionnel se connectent avec le code QR du restaurant ou choisissent leur nom sur une tablette partagée.
- Un code QR par restaurant
- Mode kiosque : touchez votre nom
- Attribution par restaurant, région ou équipe
Voir formation multisite
03
Consignez l'ouverture sur le téléphone
Températures des frigos, routines de nettoyage et de fermeture, étape par étape, avec une preuve aux étapes qui comptent.
- Relevé de température dans une plage définie
- Photo du passe ou du frigo
- Les checklists en retard remontent au gérant
Voir instructions de travail
04
Voyez quelle cuisine est prête
L'achèvement de la nouvelle carte par restaurant, côte à côte, avant la date de lancement.
- Tous les restaurants côte à côte
- Décrochage par leçon
- Journal du jour HACCP en CSV ou PDF
Voir analyse de formation
Analyses
Progression des cours · Ouverture de la boulangerie
TerminéEn coursNon commencé
Anvers Groenplaats
Anvers Meir
Bruxelles-Midi
Bruges Markt
Liège Cathédrale
05
Envoyez le changement d'allergènes à chaque cuisine
Publiez la nouvelle étiquette une fois, marquez-la à confirmer obligatoirement et voyez qui a confirmé, par nom.
- Envoi sur le téléphone de chaque équipier
- Accusés de lecture nominatifs, liste en attente
- Lu dans la langue de chacun
Voir communication interne

Analyses

Progression des cours · Ouverture de la boulangerie

TerminéEn coursNon commencé

Anvers Groenplaats

Anvers Meir

Bruxelles-Midi

Bruges Markt

Liège Cathédrale

Rôles et moments

Qui fait quoi pendant le service

Opérations et formation au siègePublie la formation nouvelle carteUne fois, pour chaque restaurant et chaque langue.
Manager de zoneVoit quelles cuisines sont en retardAvant le week-end de lancement, pas après.
Gérant de restaurantFait la checklist d'ouvertureRelevés des frigos et une photo, consignés chaque matin.
CuisinierApprend le plat sur son téléphoneTrois minutes avant le service, dans sa langue.

Ce qui change dès le premier jour

Aujourd'hui	Avec Aristotl
Briefing avant service pour ceux qui sont là	Une leçon courte sur le téléphone de chaque équipier
Fiches allergènes imprimées par restaurant	Une version à jour, modifiée une fois au siège
Températures sur papier, dans un classeur	Relevés sur téléphone, avec un journal du jour
Kit de lancement par e-mail aux gérants	L'achèvement par restaurant, côte à côte

Coordonner, intégrer et remplacer a un prix.Voir ce que cela vous coûte aujourd'hui

Questions des sièges de restauration

Oui. Attribuez la formation du personnel de restauration par restaurant, région ou équipe : la cuisine apprend le montage du plat, la salle apprend à le décrire.

Oui. Vous rédigez la procédure une fois, Aristotl prépare les traductions et chacun la lit dans sa langue. Le personnel peut aussi interroger l'assistant IA, qui répond à partir de vos procédures, source à l'appui.

Oui. Une étape peut exiger une température, une photo, une signature ou un choix. Les relevés hors plage restent visibles dans le journal du jour, exportable en CSV ou PDF.

Non. Ils se connectent avec le code QR du restaurant ou choisissent leur nom sur une tablette partagée en arrière-cuisine.

Non. Aristotl transmet l'instruction, vérifie la compréhension et consigne les contrôles quotidiens. L'encadrement en cuisine et votre propre plan HACCP restent essentiels.